鸭大腿的做法大全家常(鸭大腿的做法大全家常菜窍门)

老铁们，家大全大家好
，法鸭相信还有很多朋友对于鸭头的家常家常做法和鸭头的家常做法大全的相关问题不太懂，没关系，做法今天就由我来为大家分享分享鸭头的家大全家常做法以及鸭头的家常做法大全的问题，文章篇幅可能偏长 ，法鸭希望可以帮助到大家，家常下面一起来看看吧 ！做法

本文目录

1. 网红鸭头做法
2. 家庭版鸭头的家大全做法
3. 赣南石城鸭头的做法

网红鸭头做法

步骤 ：

1.先将鸭头洗干净控干水分备用

2.适量的葱切段备用

3.适量的姜切片备用

4.适量的蒜切片备用

5.在锅中倒入适量的食用油，中火加热

6.随后加入适量的法鸭干辣椒 、花椒、家常姜片 、做法蒜片、家大全葱段爆香（爱吃辣就可以多放些辣椒）

7.在加入清水或者高汤

8.再加入适量的法鸭甘草 、丁香、家常桂皮、香叶、小茴香、生抽、老抽 、料酒、耗油、盐、白糖用大火煮沸

9.煮沸后改成小火再煮一个多小时就好了

10.再将煮好的汤倒入砂锅中

11.放入备好的鸭头盖上盖子用小火煮一个多小时

12.最后鸭头熟了后稍微收一下汁既可以食用啦

家庭版鸭头的做法

原料：鸭头等

方法/步骤

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先把鸭头清洗干净，清洗时要把鸭鼻里的脏物血水挤出来。清洗好用清水浸泡2个小时 ，这样可以把鸭头里的血水尽量泡出 。

2/6

锅里倒入冷水，把鸭头放冷水中煮开 
，倒去水，再用冷水冲洗一下。

3/6

在冷水煮鸭头时准备配料

4/6

把淖过水再次洗干净的鸭头放入砂锅，倒入凉水，水量刚好淹没鸭头，放入八角、桂皮 、干辣椒 、姜片、花椒，然后依次放入黄酒(或料酒) 、生抽、老抽、盐。大火烧开，关小火炖。

5/6

炖煮至半个小时左右再放入蒜瓣，继续小火炖煮至软嫩。

6/6

最后撒上小香葱即可。

赣南石城鸭头的做法

1 、先将鸭头一切两半，然后用水清洗干净，洗好后放在碗内，加入没过食材的水浸泡15分钟。这样可以去除多余的血水

2 、接着准备一下辅料 ，把3根香葱扭在一起打成一个结 ，剩下2根切成葱花 ，生姜洗净切片，大蒜去皮一切3半 ，桂皮、香叶
、小茴香和黑胡椒用温水洗干净

3、鸭头冷水下锅，锅内再加入一半的姜片
、3勺料酒和香葱结，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟

4、鸭头焯好后将它捞出，用流动的清水洗干净，洗好沥干水待用

5、锅内倒入适量的食用油，把大蒜 、桂皮 、香叶、小茴香、黑胡椒和剩下的姜片下锅，中火煸炒出香味来

6、待能明显闻到辅料香气的时候，我们再倒入鸭头 ，转大火爆炒2分钟

7、2分钟后 ，加入辣椒酱、黄豆酱、生抽 、老抽、蚝油
、椒盐，翻炒至上色均匀

8、再倒入啤酒，大火煮沸后，盖上盖子 ，转小火焖煮15分钟

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。

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